Περιγραφή
Η Cachaca Ypioca, είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός Cachaca, στην Βραζιλία βγάζοντας μια παραδοσιακή και εξαιρετικής ποιότητας Cachaca.Η υψηλή ποιότητα της, διασφαλίζεται τόσο από την προσεκτική επιλογή και διαλογή των ζαχαροκάλαμων, όσο και την χρησιμοποίηση μόνο 5 από τις ποικιλίες που υπάρχουν διαθέσιμες, οι οποίες αλέθονται προσεκτικά για 36 ώρες. Μετά την απόσταξη, η Cachaca Ypioca, παλαιώνει σε περίπου 20 διαφορετικούς τύπους βαρελιών, ώστε να αναπτυχθούν αλλά και να βελτιωθούν συνάμα, τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά της Cachaca. Τέλος η διαδικασία του Blending, είναι ένα καθοριστικό σημείο πριν την εμφιάλωση, για την διασφάλιση της συνέπειας του γευστικού προφίλ της Cachaca Ypioca.Στη μύτη έχει αρώματα από μπανάνα, καπνιστό ψωμί, πράσινα σταφύλια και πράσινο μήλο. Υπάρχουν κάποιες αισθητές νότες από μπαχαρικά. Στο στόμα τα μπαχαρικά γίνονται πιο έντονα με κύρια αυτά της κανέλας και του μαύρου πιπεριού. Γενικά στο στόμα είναι ελαφρώς γλυκό με το πράσινο μήλο, τις σταφίδες και το βούτυρο να κάνουν την εμφάνισή τους. Η επίγευσή του είναι κυρίως μαύρο πιπέρι, κανέλα και γλυκό ψωμί.
